Bio
[ITA]
Gianluca Mennella nasce in Emilia-Romagna nel 1990. Cresce ad Olbia, dove si diploma al Liceo Classico, e torna nel nord Italia nel 2009 dove diventa cuoco professionista presso l’Alma di Gualtiero Marchesi.
Nel 2010 inizia la sua carriera al Roof Garden dell’Hotel San Marco (Bergamo) (1* Michelin), diretto dallo chef Fabrizio Ferrari. Nel 2011 è la volta di Sergio Mei e l’hotel Four Seasons di Milano. Nel 2012 continua nella città meneghina presso l’hotel Park Hyatt e lo chef Andrea Aprea, nell’anno in cui il ristorante VUN ottiene una stella Michelin (prima volta per un hotel 5 stelle lusso a Milano). Nel 2013 collabora con Attilio di Fabrizio al Villa San Michele di Fiesole, premiato quell’anno come hotel più bello del mondo.
Dopo aver accumulato ristoranti di lusso e chef stellati in giro per l’Italia, tra il 2014 e il 2015 Gianluca espande il suo portfolio lavorativo con un’esperienze a Londra, al servizio dello chef bi-stellato Brett Graham nel “suo” Ledbury, e una a Parigi, presso il Venice Bar del proprietario dell’Emporio Armani Caffè Massimo Mori. Contemporaneamente fa ritorno in Sardegna dove lavora per l’Hotel Cala di Volpe e l’Hotel Pitrizza, entrambi sotto la guida dello chef Franco Guardone.
La passione per la cucina e la professionalità di Gianluca non passano inosservate a coloro che entrano in contatto con lui. Tra il 2015 e il 2016 si divide fra la Sardegna e gli Stati Uniti, dove ha accettato
delle proposte come chef privato, con la mente diretta verso l’apertura del suo primo ristorante.
Nel 2010 inizia la sua carriera al Roof Garden dell’Hotel San Marco (Bergamo) (1* Michelin), diretto dallo chef Fabrizio Ferrari. Nel 2011 è la volta di Sergio Mei e l’hotel Four Seasons di Milano. Nel 2012 continua nella città meneghina presso l’hotel Park Hyatt e lo chef Andrea Aprea, nell’anno in cui il ristorante VUN ottiene una stella Michelin (prima volta per un hotel 5 stelle lusso a Milano). Nel 2013 collabora con Attilio di Fabrizio al Villa San Michele di Fiesole, premiato quell’anno come hotel più bello del mondo.
Dopo aver accumulato ristoranti di lusso e chef stellati in giro per l’Italia, tra il 2014 e il 2015 Gianluca espande il suo portfolio lavorativo con un’esperienze a Londra, al servizio dello chef bi-stellato Brett Graham nel “suo” Ledbury, e una a Parigi, presso il Venice Bar del proprietario dell’Emporio Armani Caffè Massimo Mori. Contemporaneamente fa ritorno in Sardegna dove lavora per l’Hotel Cala di Volpe e l’Hotel Pitrizza, entrambi sotto la guida dello chef Franco Guardone.
La passione per la cucina e la professionalità di Gianluca non passano inosservate a coloro che entrano in contatto con lui. Tra il 2015 e il 2016 si divide fra la Sardegna e gli Stati Uniti, dove ha accettato
delle proposte come chef privato, con la mente diretta verso l’apertura del suo primo ristorante.
Nell’inverno del 2017 fonda la società Giano . M e ad agosto 2017 apre il suo Ristorante Gourmet a Olbia, con il solo scopo di portare e mettere a disposizione della città l’esperienza accumulata in questi anni di Cucina.
BIO
[ENG]
Gianluca Mennella was born in Emilia-Romagna in 1990. He grew up in Olbia, where he studied Humanities. In 2009, he went back to northern Italy to become a professional cook, and graduated from Gualtiero Marchesi’s Alma.
In 2010, Gianluca started his career in Bergamo, at Hotel San Marco’s Roof Garden (1* Michelin), managed by chef Fabrizio Ferrari. In 2011, he worked with Sergio Mei at Milan’s Four Seasons Hotel. In 2012, he joined Andrea Aprea at Park Hyatt Milan, when restaurant VUN collected the city’s first Michelin star for a five-star luxury hotel. The following year, he worked with Attilio di Fabrizio at the 2013 World’s Most Beautiful Hotel Villa San Michele in Fiesole.
After accumulating luxury restaurants and Michelin-starred chefs around Italy, Gianluca expanded his career portfolio between 2014 and 2015 through two working experiences in London and Paris. For the former, he put himself in the service of two-starred chef Brett Graham at “his” Ledbury. The latter was at owner of Emporio Armani Caffè Massimo Mori’s Venice Bar. Meanwhile, he returned home to Sardinia to work for Hotel Cala di Volpe and Hotel Pitrizza, both under Chef Franco Guardone’s direction.
Gianluca’s dedication and craftsmanship do not go unnoticed to those who come across him. In 2015 and 2016, he is splitting his time between Sardinia and the United States, where he has accepted a number of offers for private chef positions – his mind being set on opening his first restaurant.
In 2010, Gianluca started his career in Bergamo, at Hotel San Marco’s Roof Garden (1* Michelin), managed by chef Fabrizio Ferrari. In 2011, he worked with Sergio Mei at Milan’s Four Seasons Hotel. In 2012, he joined Andrea Aprea at Park Hyatt Milan, when restaurant VUN collected the city’s first Michelin star for a five-star luxury hotel. The following year, he worked with Attilio di Fabrizio at the 2013 World’s Most Beautiful Hotel Villa San Michele in Fiesole.
After accumulating luxury restaurants and Michelin-starred chefs around Italy, Gianluca expanded his career portfolio between 2014 and 2015 through two working experiences in London and Paris. For the former, he put himself in the service of two-starred chef Brett Graham at “his” Ledbury. The latter was at owner of Emporio Armani Caffè Massimo Mori’s Venice Bar. Meanwhile, he returned home to Sardinia to work for Hotel Cala di Volpe and Hotel Pitrizza, both under Chef Franco Guardone’s direction.
Gianluca’s dedication and craftsmanship do not go unnoticed to those who come across him. In 2015 and 2016, he is splitting his time between Sardinia and the United States, where he has accepted a number of offers for private chef positions – his mind being set on opening his first restaurant.
In the winter of 2017 he founded the company Giano. M and in August 2017 opens its Gourmet Restaurant in Olbia, with the sole purpose of bringing and making available to the city the experience accumulated in these years of cooking.